Catégorie : Alimentaire
Pourquoi choisir un seul interlocuteur et fournisseur pour gérer à distance son Plan de Maîtrise Sanitaire dans le contexte de la Covid-19 ?
Dans le monde entier, les entreprises du secteur agro-alimentaire (industriels, grandes surfaces...
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Contrôle des températures de stockage des denrées alimentaires : une vérification obligatoire pour respecter la chaîne du froid
Dans le secteur de la restauration, le respect et le contrôle de la chaîne du froid est...
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Les micro-brasseries NINKASI s’équipent de testo Saveris Restaurant pour digitaliser et faciliter la traçabilité de leur Plan de Maîtrise Sanitaire
Créé en 1997 à Lyon, NINKASI est né d’une idée simple : implanter le concept des...
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Industries agro-alimentaire et pharmaceutique : comment valider les process de pasteurisation, stérilisation et lyophilisation ?
Dans l’industrie agro-alimentaire et pharmaceutique, la validation des processus de stérilisation,...
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Les outils de mesures indispensables pour sécuriser la cuisine
1 594.00€ : cela représente les dépenses annuelles d’un ménage français à manger au restaurant....
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Contrôler, documenter le transport et le stockage dans la chaîne du froid.
Selon la Global Cold Chain Alliance, la capacité totale de stockage et de transport frigorifiques...
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Bien remplir son Plan de Maîtrise Sanitaire pour être en règle en cas de contrôle qualité
Obligatoire pour tous les établissements manipulant des denrées alimentaires, le Plan de Maîtrise...
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Objectif zéro risque sanitaire avec Testo Saveris Restaurant
Aujourd’hui, chaque établissement manipulant des denrées alimentaires est soumis au Plan de...
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Les outils de mesures indispensables pour sécuriser la cuisine
1 594.00€ : cela représente les dépenses annuelles d’un ménage français à manger au restaurant....
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Maîtriser la qualité et réduire la consommation d’huile de friture grâce au testeur d’huile testo 270 : l’expérience réussie d’un restaurateur
Gérant de deux restaurants Hippopotamus dans les centres commerciaux de Belle Epine et Thiais...
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Le défi du gaspillage alimentaire.
Augmenter la durabilité et réduire les coûts.
Le gaspillage alimentaire en chiffres. 1,3 milliard de tonnes de denrées alimentaires atterrissent...
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Respecter la chaîne du froid, c’est assurer le maintien constant des aliments réfrigérés ou surgelés à une température, positive ou négative selon le cas, conforme à la réglementation ou à leur étiquetage.
Ce processus permet de conserver aux produits leurs qualités (hygiéniques, nutritionnelles et...
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